Зразы картофельные с мясом и грибами


фото зразы картофельные с мясом и грибами
Каждый из нас знает, что представляет собой известное всем блюдо под названием «Зразы» — котлеты с начинкой. Конечно же, на сегодняшний момент существует много вариантов приготовления зраз из каши, риса, овощей, рыбы. Самые простые это зразы картофельные с мясом и грибами, которые любят не только взрослые, но и детки, благодаря своему аппетитному виду и незабываемому вкусу.

Чтобы приготовить зразы на компанию из четырех человек нам потребуется следующие ингредиенты

— картофель – 6 шт,
— 1 яйцо;
— мука – 1 ст. л. в тесто (+ для лепки);
— свинина – 250 гр;
— шампиньоны – 250 гр;
— 1 репчатый лук;
— соль, панировочные сухари, перец горошком;
— лавровый лист;
— майоран;
— приправа к фаршу;
— растительное масло.

Как приготовить картофельные зразы с мясом и грибами

Для начала приготовим картофель. Отвариваем его до готовности, солим по вкусу. Из готового вареного картофеля делаем пюре с добавлением яйца и муки, это будет основа зраз и она должна быть достаточно густой и клейкой. Далее готовим начинку. Мясо отвариваем в соленой воде с добавлением лаврового листа и перца горошком. Остужаем, а затем пропускаем через мясорубку, делаем фарш. Грибы также предварительно отвариваем в соленой воде, затем обжариваем на растительном масле до испарения всей жидкости. Сюда же добавляем мелко нарезанный лук. Готовность определяется, когда лук становиться золотистого цвета. Пассеровать нужно 7-10 минут. Для лучшего вкуса добавляем сюда щепотку майорана.

Остывшие грибы с луком смешиваем с мясным фаршем и заправляем приправой к фаршу. Далее необходимо сделать лепешку из картофельного пюре. Она должна быть не очень большая, практически с ладонь, и не очень толстая, иначе будет плохо прожариваться. Делаем шарики из картофельного пюре и каждый шарик разминаем в руках. На середину готовой лепёшки выкладываем готовый остывший фарш из мяса с грибами и соединяем края лепешки, чтобы начинка оставалась внутри, а у нас получилась своеобразная котлетка с начинкой. Приготовленные зразы обваливаем в панировочных сухарях и поджариваем на растительном масле на сковороде или в духовке (по желанию). Жарим до румяной корочки.

Итак, зразы картофельные с мясом и грибами готовы. Время приготовления составляет 2 часа, с момента заготовки основных компонентов блюда и до получения готового результата. Подавать это блюдо лучше всего со сметаной и зеленью. Приятного всем аппетита!

Вернуться к разделу →